・「木古里　福島本店」　大阪市福島　店主・古芝 孝一
“イメージ通りの味は好きじゃない”をモットーに、全ての料理に必ずひと手間をかけ、しっかり小技が効いた料理を提供している人気店。

・「石窯バル CENTRO」　京都七条烏丸　店主・魚田 浩吉
この道30年以上の料理長兼オーナー魚田氏の経験から作り出される斬新な料理で多くのファンを抱えるお店。

・「北新地　みなも」　大阪市北新地　店主・園部 淳也
店主の園部氏は、和食・日本料理の全てに従事しており、料亭・割烹・旅館・ホテルで技術を習得されています。
休みの日は農家や漁港に行き、お客様に実際イメージして頂けるように、食材にはとことん拘っておられます。

・「シーホワン」　兵庫県宝塚市　店主・松本 幸雄
中華料理を極め、多くのファンを抱える松本氏が美味しい飲茶とお料理を召し上がって頂きたいという想いから一つ一つ丁寧に手作りにこだわり提供する人気店。

・「京料理 立神」　京都丸太町　店主・淀川 真
毎日、市場から仕入れた確かな素材をもとに香り・彩り・食感・味・雰囲気、お客様の五感を楽しませる最高のおもてなしを心がけ営業する人気店。

・「卯之庵」　奈良県香芝市　店主・上田 修
何よりも日本文化の基礎である「四季」への気遣いを大切にされています。
「旬」の素材を「旬」に召し上がって頂けるような素材との一期一会を大切に考え、長年、繁盛している高級店。

・「山下食糧」　大阪市東成区　店主・山下 治男
お米の博士号とも言える資格「五つ星お米マイスター」認定店の山下食糧。
この度は「人類みな麺類」の極厚チャーシューと原点のタレにベストマッチするお米として、通常であれば酒米である「雄町米」を選択し、仕上げられました。

・「日本料理 百屋」　神戸三ノ宮　店主・阿部 譲
一皿ごとに四季を感じる料理とあたたかなおもてなしの日本料理店。
毎朝市場で厳選した新鮮な魚介料理や、銅釜で焼きあげるふっくらとしたご飯は絶品で、多くのファンを抱えるているそうです。

※敬称略